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紅棗去核機蜜棗去核浸煮烘幹加工詳細步驟

來源: 发布时间:2018-09-13 10:02 浏覽次數:

  去核:將選好的棗用去核機把核捅掉,要求出核口徑不大于0.7厘米,口徑完整無傷,捅孔上下端正、無破頭,針眼一致。
  泡洗:將去核的棗倒入60℃的清潔熱水中,輕輕攪拌,泡洗20分鍾左右,待棗肉發脹,棗皮稍展開,吃透水分後,即可撈出。淋淨棗皮表面的水。泡洗主要爲了洗淨汙物並使棗皮伸展,能在煮制時吃糖平均,光彩保持一致。
  糖煮:取10公斤白糖、10公斤淨水、12克檸檬酸混合溶化後,將泡洗好的棗倒入糖水鍋內加火煮制。溫度達到90℃時,再將轉化糖漿一起倒入不鏽鋼鍋中,煮制0.5小時出鍋。
  浸棗:將煮好的棗連同原液一起倒入配有玫瑰、蜂蜜、桂花、白糖等作料的糖水中浸泡24小時左右,直至棗肉吸飽糖漿,棗呈黑紫色即可。糖液可再利用。
  烘幹:將泡好的棗用熱水洗淨表面糖漿,隨即撈入烤盤中,送到烘房中烘烤,烘房溫度調節爲60~70℃,經由12小時後,糖棗水分含量可降低至15%左右,用手摸感到外硬內柔時,即可出烘房。
  包裝:糖棗烘幹後,進行分類,選取大小平均,紫紅明亮的成品,裝入特制無毒食物袋中密封,然後裝入尺度箱。
  红枣去核机加工有些中的去核组织由上端有进枣口下面有枣肉出口和清料口及枣核出口的加工容器、冲头及股动冲头按枣加工容器的轴向做上下运转的连杆和圆盘所构成;滑道歪斜装置,其上端与送料盘相接下端与枣加工容器上的进枣口相连通;加工有些中清料部件的位置与清料口相对应;本设备中的部件由动力组织股动;使 用时所需求加工的果品经过送料有些有序的摆放在排序板上,然后进入加工有些,经进给组织、去核组织后把去掉核的枣肉推动枣肉存储箱。这种设备自动化程度高,出产效率高。


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